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| 材料:三斤薺菜、一斤娃娃菜、二斤豬絞肉、一斤蝦仁、一斤透抽、蝦米一把、薑泥、芹菜末、蔥花、雞頭雞架子、榨菜絲。
作法:
一、豬肉細絞,蝦仁、透抽粗絞,剁碎蝦米備用。
二、大鍋煮水,丟下薺菜微燙撈起,娃娃菜也同樣處理。在砧板上仔細切菜、反覆剁碎,下鹽微醃,菜葉會出水,用紗布擠出菜汁,倒進大鍋內備用。
三、豬絞肉及蝦仁透抽的絞物都傾入鍋內,加上剁碎的蝦米,三湯匙薑泥,十小匙鹽,楜椒粉少許。接下來充分攪拌至勻。這是餡料。 ... |
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