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[轉載] [點心]蘑菇牛肉餅[複製鏈接]

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發表於 2017-3-3 10:17 PM|顯示全部樓層
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蘑菇牛肉餅食譜

預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 4 至 6人



材料:
  • 橄欖油 2茶匙
  • 洋蔥(切粒) 1個
  • 蘑菇(切薄片或切碎) 5個 約 200克
  • 瘦牛肉碎 500克
  • 麵包糠(麵包粉 bread crumbs) 4湯匙 (約 40克)
  • 大雞蛋 1隻
  • 茄汁 1湯匙
  • 中筋粉1湯匙(約10克)
  • 李派林喼汁 (Worcestershire sauce) 2 茶匙
  • 紅酒醋 1茶匙
  • 芥末醬(mustard sauce)½ 茶匙
  • 鹽 ¼茶匙
  • 鮮磨黑胡椒粉 少許


做法:
  • 用中大火燒熱橄欖油。下洋蔥炒至透明。加蘑菇炒至乾身和軟身。盛起放涼。
  • 深盤中,放進洋蔥,蘑菇,牛肉碎。加麵包糠,雞蛋,茄汁,中筋粉,紅酒醋,芥末醬,鹽和胡椒粉。拌勻。分成6等分。用手捏成圓餅形。
  • 在原鑊中,再下少許油。用中火煎牛肉餅至兩面微黃和熟透。可再下自己喜歡的醬汁,做漢堡包,或以沙律(沙拉)佐吃。味道軟綿可口喔。

溫馨提示:
  • 有機草飼的瘦牛肉碎,超市有售。也可用一般瘦的牛肉碎。
  • 煎的時候,不要用太大火,以免把牛肉裡面的水分煎乾了。
  • 我喜歡戴上食物手套,用手抓勻牛肉碎和醃料。這樣做,牛肉餅就不會韌。

...
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發表於 2017-3-10 05:15 PM|顯示全部樓層
感覺挺不好做的,可能是我很少處理牛肉的關係吧......

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發表於 2017-3-11 04:30 AM|顯示全部樓層
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發表於 2017-3-22 05:28 PM 來自手機|顯示全部樓層
沒有圖片,僅文字敘述比較抽象哦!
不過謝謝分享!

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q3692012 該用戶已被刪除
發表於 2017-4-14 11:55 AM|顯示全部樓層
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沒有圖片,讓人不太能想像出成品是如何,但是做法很明確,也有補充說明做法,非常棒




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發表於 2018-1-28 01:57 PM|顯示全部樓層
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看日劇感覺都會做類似的料理呢
感謝分享這道料理

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發表於 2018-3-10 01:03 PM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
肉餅 可以當點心吃 沒注意就吃光光
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發表於 2018-3-14 11:06 PM|顯示全部樓層
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蘑菇香味跟牛肉完美混合
比例調的剛剛好不會死鹹
真的蠻好吃的
感謝分享

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