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標題: [美食餐飲] 大師糕點 (PDF@173MB@KF@繁中) [打印本頁]

作者: mamimami92 時間: 2018-9-20 05:13 PM 標題: [美食餐飲] 大師糕點 (PDF@173MB@KF@繁中)

本帖最後由 joy33533 於 2018-10-15 08:55 AM 編輯

電子書名稱：記憶力記憶大師教你發現你的記憶天才
電子書類型：美食餐飲
電子書格式：PDF
檔案大小：173MB
電子書語言：繁體中文
分享空間：Katfile
上傳日期：2018-09-20
載點網址：http://katfile.com/mnswn5nrcoc6/大師糕點.rar.html
解壓密碼或原創證明：無

內容介紹：

精準配方、製作技巧＆重點絕竅全收錄

約750道的食譜配方，由糕點美食大師Pierre Herme挑選彙整而成，以一位糕點創造者的身份，他對於偉大經典配方的完全尊重，更令人敬服。

內容包括：傳統和現代甜點、地方和異國特產；再依種類分為：麵糊(團) 、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力、塔派、蛋糕、糖果、慕斯、冰淇淋、雪酪、巴伐露（bavarois）、布丁、維也納麵包（viennoiseries）、糖果…等。其中基礎製作、不可或缺且幾乎不變的技術等，佔了很大的篇幅，而這些都是法式糕點的基礎。

在實用上，本書的構想是為了讓每個人---包括新手和經驗老道的愛好者---都能成功地在自家製作出蛋糕、甜點和小點心。每道食譜都標明了難易度，附上仔細拍下每個步驟的製作順序，以及為了成功製作糕點所不可或缺的所有動作。

為了實際需求，本書更解答了日常的疑慮：如何將甜點納入菜單、要選擇什麼飲料來搭配、如何挑選優質食材、要採用何種材料、糖會使人發胖嗎？種種教導我們如何吃得安全，卻又不必戒掉甜食的重要飲食法。

被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅
雙面跨頁的20張照片代表Pierre Herme大師的「最愛」，在這些獨創作品中，Herme大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…等，包括：散發醉人玫瑰花香的冰杯玫瑰馬卡龍Coupe glacee Ispahan、有著絲滑白巧克力慕斯的激情Emotion Exalte、由百香果甜凍構成的絲滑感受sensation satine…讓饕客們垂涎三尺。

《大師糕點》Pierre Herme 大師2009年最新版著作，法國與美國亞馬遜網路書店5顆星推薦，受到無數饕客讀者的歡迎。

電子書截圖：無

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作者: VOFYNOW 時間: 2018-11-28 09:01 PM

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下載日期：2018-11-28
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感謝語：mamimami92 ，電子書名稱。。。好像打錯了。。。
心得：包裝很美，很想要，只能等明天了，因為只有一個Link，已經用掉了。。。電子書名稱。。。好像打錯了。。。
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