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標題: 想買銅鍋～有推的嗎？ [打印本頁]

作者: 你好神經 時間: 2018-9-8 07:51 PM 標題: 想買銅鍋～有推的嗎？

本帖最後由你好神經於 2018-9-8 07:52 PM 編輯

最近很想買銅鍋，會想買銅鍋，我先申明，不是為了虛華，實在是本人一家都是螞蟻族，我們一家很愛吃甜品飲料，
食安風暴一直爆，那些飲料塑化劑..真的很不讓人放心，
但煮甜品糖..沒有一直扮炒.眨個眼真的很容易焦，
爬了很多資料，發現銅鍋煮甜品很厲害，
但銅鍋價格很驚人，而且拿起來蠻重的，
我雖說不是弱女子，但也蠻怕鍋子很重，還是大家有其他建議？

作者: 天下第一寵 時間: 2018-9-9 05:56 PM

我上次也是去法國看到銅鍋，有被燒掉，因為實在怕行李超重了，所以後來還是沒扛回來，後來回台灣看才發現，媽啊～價格也差太多了，所以一直下不了手。

後來我在大遠百發現一個不錯的鍋具，美亞的Anolon饗宴不沾鍋，他有純銅的複合底，兼具不沾鍋好清洗的優點，又沒有銅鏽問題，導熱也不錯，價格也比真正的銅鍋美麗蠻多的，我自己買雙耳湯鍋，覺得煮甜湯也不錯用。

作者: jcme 時間: 2018-9-10 10:54 AM

說真的，有必要用到銅鍋嗎?
我目前知道"一定要用銅鍋"的東西，也只有熬白糖需要
因為糖碰到鐵會變黃，如果不用銅鍋的話結果就是糖會黃黃的
不論拉糖絲還是糖葫蘆都很難看，用銅鍋就沒這問題了
但除此之外的東西也沒必要用到銅鍋了吧?
至少我在家裡做甜點，黃一點什麼的沒人在介意的

銅鍋的好處是導熱好不容易焦，但其實也還是要一直攪拌的
而且銅鍋在台灣很容易生鏽，要勤加保養

作者: wolf56 時間: 2018-9-10 11:44 PM

不管是銅鍋,不鏽鋼,複合材質,鋁鍋
煮東西還是要在一旁顧著的

若是煮個果醬,卡士達,糖漿,焦糖,一般複合材質(外層不鏽鋼)鍋就可以了,甚至鋁鍋(雪平鍋)也可以
另外銅鍋通常做的厚,重是一定的

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