Poto credit : Jeremy Tarling, via flickr, CC BY- SA 2.0
其實溫度稍微上升並不會讓牛奶酸掉,但細菌會!
細菌在溫暖的地方會瘋狂生長,臭到你不敢靠近這些牛奶,聰明如這些村民找到了一個絕妙的好方法,丟一隻青蛙到牛奶桶裡(他們丟的是Russian brown frog這種青蛙)
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Poto credit : Thomas Hawk, via flickr, CC BY- NC 2.0
阿聯酋大學的科學家們在2010年時發現有些青蛙的皮膚會分泌出可以對抗細菌和真菌的物質,這些物質就是肽(peptide),肽是一群胺基酸串在一起的小蛋白質,2012年時莫斯科大學的 Albert Lebedev 博士分析了 Russian brown frog 的皮膚,發現上面有多達76種不同的肽,其中27種有顯著的抗菌活性,他們可以殺死金黃葡萄球菌和沙門氏菌這兩種討人厭的細菌(吃壞東西拉肚子時常常跟他們倆有很大的關係,夠討厭了吧!),進而保護你珍貴的牛奶不至於臭酸掉。